品检机，特别是X光食品异物检测机，通过一系列精密的步骤检测食品中的杂质。以下是其主要工作原理：
1. 食品进料：食品被放置在传送带上，通过输送系统进入检测区域。
2. X射线照射：X光食品异物检测机内置一个X射线源，该射线源发射X射线束，穿透食品进行照射。X射线具有穿透性，其强度在穿透食品时会减弱，根据衰减的程度可以计算出X射线通过的食物的密度分布情况。
3. 信号接收：设备上配备了一个或多个探测器，用来接收经过食品后的X射线束，并将其转化为电信号。探测器可以是全像素式的，能够记录每一个像素上的射线信息。
4. 数据处理与图像生成：探测器接收到的X射线信息被转化为电信号后，传输给数据处理系统。数据处理系统分析这些信号，生成食品内部的立体图像。
5. 异物检测：通过分析生成的食品图像，数据处理系统可以检测到食品中的异物，如金属、玻璃碎片、石头等。系统会根据预设的异物标准进行判别，将疑似异物的区域标记出来。
6. 异常处理与剔除：一旦检测到异物，剔除机构会负责将异物从食品中剔除，确保食品的安全性和质量。（注：此步骤可能因设备型号和配置而异，不是所有品检机都具备自动剔除功能。）
X光食品异物检测机通过X射线的穿透性、探测器的信号接收与转换、数据处理系统的图像生成与分析，以及剔除机构的异物剔除（如配备），实现了对食品中杂质的精确检测。这种设备具有检测精度高、检测速度快、非接触式检测等优点，广泛应用于各种食品生产厂家、超市、餐厅等场所。
