机器视觉是人工智能正在快速开展的一个分支。简略说来，机器视觉就是用机器代替人眼来做测量和判断。机器视觉体系是经过机器视觉产品(即图画吸取装置，分CMOS和CCD两种)将被吸取方针转换成图画信号，传送给专用的图画处理体系，得到被摄方针的形态信息，根据像素分布和亮度、颜色等信息，转变成数字化信号;图画体系对这些信号进行各种运算来抽取方针的特征，进而根据判别的结果来操控现场的设备动作。
在食品生产行业，员工需要随时观察、辨识，以确保生产过程中杜绝差错、保障质量。这对制药行业来说同样至关重要。因各种原因导致的疏忽和问题，将带来一系列难以预料的后果。而机器视觉技术则能避免人为错误，确保产品质量。
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